梔子花炒韭菜、杜仲腰花、老口味樟樹清湯……經(jīng)過一天半的比拼與評(píng)選，中國藥都江西樟樹20道樟幫藥膳核心菜品23日下午正式出爐。

　　“樟幫十味·藥都宴”首屆藥膳評(píng)選大賽22日至23日在樟樹舉行，來自當(dāng)?shù)鼐频?、特色餐館、老字號(hào)企業(yè)、農(nóng)家樂、養(yǎng)生藥膳機(jī)構(gòu)的參賽選手匯聚一堂，將黃芪、枸杞、茯苓、天麻等幾十種藥材與食材巧妙搭配，精心烹制出近百道色香味俱全的藥膳菜肴。

9月22日至23日，中國藥都樟樹舉行“樟幫十味·藥都宴”首屆藥膳評(píng)選大賽。中新社記者 姜濤 攝

　　樟樹藥業(yè)歷經(jīng)1800余年不衰，享有“藥不到樟樹不齊，藥不過樟樹不靈”美譽(yù)。樟樹藥膳文化源遠(yuǎn)流長，從三國時(shí)期葛玄在閣皂山“植茶種藥、藥食初探”，到明清時(shí)期“藥鋪宴”形成體系，藥膳始終是“樟幫”文化重要組成部分。

　　包括中國藥膳研究會(huì)副會(huì)長焦明耀在內(nèi)的多位中醫(yī)藥和藥膳相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覔?dān)任評(píng)委。活動(dòng)現(xiàn)場涵蓋個(gè)人賽區(qū)、團(tuán)體賽區(qū)以及核心菜品融合區(qū)三大功能區(qū)。

　　評(píng)審委員會(huì)對(duì)入圍作品進(jìn)行現(xiàn)場品鑒，從組方合理性、口感風(fēng)味、外觀形態(tài)、食養(yǎng)功效、文化內(nèi)涵等方面進(jìn)行綜合評(píng)分，兼顧“專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化”與“地域特色化”，評(píng)選出“樟幫十味·藥都宴”專屬菜，包含“7葷、4素、1湯、3小菜、3飲品、2主食”共20道樟幫藥膳核心菜品。

　　9月22日至23日，“樟幫十味·藥都宴”首屆藥膳評(píng)選大賽在中國藥都樟樹舉行，與會(huì)專家對(duì)參賽菜品進(jìn)行評(píng)審。中新社記者 姜濤 攝

　　根據(jù)大賽要求，作品需遵循“藥食同源”原則，參照“贛食十味”名錄，優(yōu)先采用樟樹道地藥材與本地優(yōu)質(zhì)食材。入圍的還有當(dāng)歸生姜羊肉煲、黃芪三寶滿壇香、阿膠豬手、酸菜小滑肉、陳皮酒、樟頭紅系列餅干等。

　　在焦明耀看來，打造出一套兼具深厚文化內(nèi)涵與廣闊市場價(jià)值的“藥膳”標(biāo)桿體系，不僅能提升樟幫藥膳非遺影響力，更有助于深入挖掘和弘揚(yáng)“中國藥都”樟樹深厚的藥膳文化底蘊(yùn)，傳承中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥精髓。