冬日時節(jié)，碌曲草原上，成群的牦牛正在悠然覓食。與此同時，在距離甘肅省甘南藏族自治州碌曲縣約300公里外的蘭州市，一家新開業(yè)的火鍋店里，食客們正品嘗著來自碌曲草原上的牦牛肉。該火鍋店由碌曲縣企業(yè)潤原牧業(yè)有限公司運(yùn)營，也是碌曲首次將高原牦牛肉從草原直供到餐桌，標(biāo)志著當(dāng)?shù)仃笈Ｈ馊a(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式逐漸完善。

　　近年來，碌曲縣立足資源稟賦，依托甘南牦牛地理標(biāo)志品牌，實施牦牛產(chǎn)業(yè)效益提升計劃和生態(tài)養(yǎng)殖、收購加工、市場拓展、產(chǎn)業(yè)招商、品牌提升等全鏈條突破行動，把牦牛產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)牧民群眾增收的支柱和推動鄉(xiāng)村全面振興的抓手，構(gòu)建現(xiàn)代化牦牛產(chǎn)業(yè)體系，推動實現(xiàn)了牧業(yè)持續(xù)增效、牧民持續(xù)增收和牧區(qū)持續(xù)發(fā)展。

　　黨的二十屆四中全會提出，建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，鞏固壯大實體經(jīng)濟(jì)根基。碌曲縣委、縣政府深刻領(lǐng)會全會精神，結(jié)合本地資源優(yōu)勢，構(gòu)建“養(yǎng)殖—加工—銷售”一體化產(chǎn)業(yè)體系，堅持“全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈、全循環(huán)鏈”的發(fā)展思路，推動牦牛產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化轉(zhuǎn)型。

　　去年，碌曲縣通過招商引資，引進(jìn)了碌曲縣潤原牧業(yè)有限公司，總投資達(dá)1.5億元，專注于甘南牦牛和碌曲喬科羊的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、良種化繁育、精細(xì)化加工、品牌化運(yùn)營。

　　“我們從源頭抓起，建立了‘公司+基地+合作社+養(yǎng)殖戶’的訂單養(yǎng)殖模式。每年收購甘南牦牛1萬余頭、喬科羊8000余只，帶動碌曲及周邊縣市牧民增收。同時，還招聘當(dāng)?shù)貑T工60余人，其中大部分為本地農(nóng)牧民子女。”企業(yè)負(fù)責(zé)人張建榮說。

　　在企業(yè)的現(xiàn)代化加工車間內(nèi)，經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的牦牛肉被精細(xì)分割為不同部位的產(chǎn)品。企業(yè)引進(jìn)了國內(nèi)先進(jìn)的冷鮮肉加工線，采用低溫排酸工藝，最大限度保留牦牛肉的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。

　　“我們研發(fā)了冷鮮牦牛肉、調(diào)理牦牛肉、牦牛骨湯料等30多種產(chǎn)品，其中牦牛肉丸、牦牛午餐肉等產(chǎn)品獲得了消費(fèi)者的青睞和好評?！睆埥s介紹。

　　在企業(yè)落地過程中，碌曲縣協(xié)調(diào)解決土地、水電、審批等各項問題，對企業(yè)實行“一對一”包抓服務(wù)，為企業(yè)提供了全方位、全周期的服務(wù)支持，項目從簽約到投產(chǎn)只用了不到一年時間，切實營造了親商、安商、富商的投資環(huán)境。

　　今年初，企業(yè)開始策劃在蘭州、合作等地開設(shè)直營火鍋店。如今，投資800余萬元、占地1100平方米的火鍋店已落地蘭州市七里河區(qū)核心商圈，店內(nèi)主打甘南牦牛和喬科羊鮮肉品牌，所有鮮肉均來自甘南自有牧場，實現(xiàn)了從牧場到餐桌的全程可追溯。

　　“牦牛肉和藏羊肉都是兩天一運(yùn)，口感鮮嫩，配合秘制湯底，最大程度凸顯了甘南牦牛肉的獨(dú)特風(fēng)味，僅試營業(yè)期間，銷售額便達(dá)到了80余萬元。”火鍋店店長趙克強(qiáng)介紹。

　　火鍋店內(nèi)還開設(shè)了甘南農(nóng)特產(chǎn)品體驗館，其中包含了卓尼木耳、臨潭寬粉、合作酸奶等眾多甘南本地農(nóng)特產(chǎn)品，不僅為企業(yè)開辟了新的銷售渠道，更成為展示甘南特產(chǎn)的窗口。